高一化学兴趣小组系列活动之六——厨房中的化学物质

高一化学组    2012、7、5

化学，是一门深奥而且不简单的学科。也许，在学校的学习中，我们惊叹于化学物质组成的丰富多彩、结构的精妙绝伦、性质的神通广大以及变化规律的变幻莫测，这门历史悠久而又充满无限活力的学科，在我们的印象中，好像完全是另一个世界里的舞台。其实不然，事实上，化学是离我们最近的一门学科，她的影子无时无刻不闪现在我们的身旁。生活中的一点一滴，都是我们与化学打交道的过程。当今，化学日益渗透到生活的各个方面，与人类的衣、食、住、行以及能源等方面都有密切的联系。

在我们的生活中，厨房可以说是化学试剂的一个集中地带，它们也是我们生活中必不可少的。厨房处处有化学，厨房处处用化学。下面探究厨房中化学物质的性质。

一：醋（CH₃COOH ）

1：与鸡蛋壳反应：现象：_______________________________________________

反应化学方程式：__________________________  _______              _

2：与氧化铜反应：现象：__________________________________

反应化学方程：________________________________

3：酯化反应：现象：___________________________

二：酒精（C₂H₅OH）

催化氧化：现象_________________________________________________

  反应原理__________________________________________

三：蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁)

燃烧：（香烟灰的作用：________)反应现象______________________________

 反应化学方程式________________________________________

四：淀粉的检验

五：蛋白质：

1：盐析

2：显色：

    这些只是千千万万化学试剂的一小部分，在厨房里还有很多类似的物质。不仅仅是厨房，就在我们身旁，神奇的化学物质也应有尽有。让我们踏上探究的旅程，不畏艰险，勇闯难关，在化学广阔的世界里自由翱翔！

 瞧！鸡蛋与乙酸反应，表面产生许多气泡     

学生在做乙酸与乙醇的酯化反应     

看！生成的乙酸乙酯，闻闻还有芳香气味    

鸡蛋清遇浓硝酸变黄色       

鸡蛋清里加入浓的食盐水析出沉淀         

哇！香烟灰使加热的蔗糖燃烧起来