这是我们今天下午做“朝鲜辣白菜”需要的材料，苹果、梨洗净去皮后用刀剁成糊状，姜、蒜去皮加工成末，盆中是我们学生星期二下午腌好的白菜...
学生在用清水清洗白菜.... 剥蒜皮....
一部分学生在用清水清洗白菜，一部分学生正把梨加工成糊状...
将加工好的香菜、苹果放入已用热水和好的辣椒糊中...
高一四班的李成龙、梁甜甜在加工梨和姜末...
张校长兴致勃勃地欣赏学生的操作...
材料配齐了，把它们搅拌均匀，和成糊状...
李老师在和学生一起把调料抹到腌好的白菜上...
刘老师在和学生一起把调料抹到白菜上...
看着我们的实验成果，师生心里乐开了花...
最后一步，用保鲜膜密封....
我们的“朝鲜辣白菜”制作二期的操作已经完成了，我们师生会随时去实验室观察白菜的变化。两周后，我们就可以吃到香辣清脆的辣白菜了，欢迎大家届时到我们的生物实验室品尝奥...
后注：下午和学生做完实验回家，已是六点二十，所以只好等晚自习后回家再向各位博友汇报我们的实验过程。虽然很疲惫，但心里感到很充实。看着学生们一板一眼地做，我们收获的不仅仅是成就感，还有丝丝缕缕的幸福...
附：“朝鲜辣白菜”实验制作方案
实验原理：
“朝鲜辣白菜”是以新鲜白菜为原料，浸泡在加有多种香料的盐水中，经发酵作用而成。白菜在盐水中发酵，主要是在乳酸菌的作用下进行的。乳酸菌是利用原料中的糖分发酵而成。乳酸菌能抑制有害微生物活动而起到保贮白菜的作用，并使白菜产生酸味，而且清脆凉爽。
原料：
大白菜10公斤，盐1.5公斤，生姜0.2公斤,大蒜0.15公斤,辣椒粉
1公斤,香菜0.3公斤,味精0.04公斤，苹果3个，梨3个，糖0.25公斤
工具：菜刀、案板、擦子、大缸、菜盆、筷子、一次性手套、保鲜膜
制作过程：
1 、将白菜去掉老叶、烂帮，根部切掉脏的外层，清洗干净。
2、 将白菜放入缸中盐渍，放一层白菜撒一层盐（可多放盐），装满后加入少量清水，上面用重物压住。1-2天后，盐水淹没白菜，取出用清水洗净，沥干水分待用。
3、辣椒面加凉白开调匀活成糊状，将生姜切丝后剁碎、大蒜切碎、香菜切末，苹果、梨擦成丝后剁碎拌入辣椒糊中，再撒盐、糖、味精各少许，搅拌使之成为馅状调料。
4、将白菜从中间切成两半，从白菜内层将调好的糊一层一层均匀抹在白菜上，白菜抹好后放入菜盆中，其上用保鲜膜密封。
5、 将做好的白菜放在阴凉地方， 2周后即为成品。
备注：本制作过程所需的时间比较长，其中白菜的腌渍过程需1-2天，发酵过程则大约需要2周左右，时间的长短还受温度的影响。
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